老年性视网膜黄斑病变(AMD)是澳大利亚50岁以上成年人视力衰退的主要原因之一。科学家发现，吃过量牛、羊肉等红色肉类会增加患这一病症的风险。

眼科研究中心科学家1990年挑选6734名58～69岁的健康人参加实验。他们历经4年，观察、记录受试者的饮食情况，主要是肉类摄入情况。

2003～2006年，研究人员跟踪调查受试者是否出现老年性视网膜黄斑病变。结果发现，1757人出现病变，其中1680人为早期，77人为晚期。研究人员把每人每天正常食用红色肉类的量定为一份，结果发现，与每周吃红肉少于 5份的人相比，吃10份红肉甚至更多的人患黄斑病变的风险高47%。研究人员认为，过量摄入红肉增加患黄斑病变几率是因为红肉会促使有害视网膜的物质增多。研究发现，每周吃3.5份鸡肉有助预防黄斑病变。与每周吃1.5份鸡肉的受试者相比，吃鸡肉多的人视力衰退几率低57%。鸡、鱼、虾等属于白色肉类。

但皇家眼科医学院对这一发现持保留态度。医学院一名发言人说：“目前的研究证据不足以向公众提供建议。”

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